ปีที่ 35   ฉบับที่ 1                    มกราคม  -  มีนาคม 2555

บทความคัดเลือกจากการประชุมวิชาการ การวิจัยภาคปฏิบัติและการพัฒนา ครั้งที่ 1 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา . การศึกษาศักยภาพของฟูเรียร์ทรานฟอร์ม อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ในการวิเคราะห์ ปริมาณเบต้าแคโรทีนในน้ำมันปาล์มโอเลอีน ผ่านกรรมวิธีการทำให้บริสุทธิ์ ฟอกสี และกำจัดกลิ่น วรรณา อัมมวรรธน์  และ  ยาค๊อบ บิน เชอ แมน . การใช้ยีสต์ Issatchenkia orientalis เพื่อป้องกันกำจัดโรคแอนแทรคโนส ของผลมะม่วงหลังการเก็บเกี่ยว จินันทนา จอมดวง  และ  วิชชา สะอาดสุด . ผลของการเสริมแอล-ทริปโตเฟนระดับสูง ในช่วงสั้นต่อพฤติกรรมความเครียดและ ลักษณะซากของสุกร เกชา คูหา  ประมวล เติมสมบัติถาวร และ  สุวรรณ ช่างกลึงดี . การศึกษาการแปรรูปน้ำพริกมะกอกป่าอบแห้ง กัญญาณัฐ อุตรชน  กานต์พิชชา ซือหมือ  บุษบา มะโนแสน สุภาวดี ศรีแย้ม  และ  จิรรัชต์ กันทะขู้ . คุณลักษณะของข้าวหอมมะลิ (Oryza sativa L.) หลังการขัดสีและเปลี่ยนสภาพธรรมชาติ ของเอนไซม์น้ำมันรำ ไกรสีห์ พิสิษฐ์กุล  และ  สุพัฒน์ ใต้เวชศาสตร์ . การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวแต๋นหน้าสับปะรด แช่อิ่ม พริ้มเพรา ตะมะพุฒ  อัจฉราลัย คำฟู และ  จิรภา พงษ์จันตา . การศึกษาสารสีแดงและซิตรินินในข้าวแดง ที่เตรียมจากข้าวไทย เอมอร ไชยโรจน์  ปนัดดา จันทร์เนย และ  เกรียงศักดิ์ ไชยโรจน์ . การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกอ่องกึ่งสำเร็จรูป นภาพร ดีสนาม  อรทัย บุญทะวงศ์  ชณิชา จินาการ และ  วิไลวรรณ ชูเกียรติภิญโญ . การจำแนกสายพันธุ์ของข้าวฟ่างหวาน ที่ปลูกในเขตภาคเหนือของประเทศไทย โดยใช้เทคนิค RAPD สิริมา ว่องไวโรจน์   พัชณี แสงทอง คมสัน อำนวยสิทธิ์   และ   สุภาวดี ศรีแย้ม